吃烤鸭不用去北京！南昌这家新开的烤鸭店大有来头...

　　人们常常说到了北京不尝一尝北京烤鸭等于白去。每个地方都有各自具有代表性的食物，就拿北京烤鸭来说，很多人去北京游玩一定会去吃北京烤鸭。不过对于不能去到北京的人来说，能够在当地尝到具有北京风味的烤鸭也是让人很满足的事情，南昌就有不少的烤鸭店，而在南昌众多的烤鸭店中，有一家烤鸭店刚开店就赢得了很多人的称赞，这家烤鸭店叫聚味阁烤鸭店。在这家店品尝过烤鸭的人都很推荐这家店，那么这家店的烤鸭味道究竟如何，为什么能够赢得很多人的喜爱呢？我们今天就来说一说这家烤鸭店。

　　重点来说一说烤鸭，有一种烤鸭是果木烤鸭上会有一丝若有若无的果香味。

　　挂炉烤制,师傅用挑杆把鸭子挂在烤炉内,隔段时间就要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀。一个多小时烤制之后，鸭子色泽逐渐变得红润。师傅说：“烤鸭最重要的是火候，要靠经验控制炉火的大小和温度，使其一直持续在200摄氏度左右，鸭子出炉才能皮脆肉嫩。”

　　烤鸭上桌前厨师会专门在顾客旁边片烤鸭，将烤鸭的皮肉分离，瘦肉切成和鸭皮一样大小形状，非常方便卷。酱的调制手法也很有特点，甜咸适中，再配葱丝、黄瓜条，切得整齐美观。

　　厨师会将烤鸭摆放得很整齐，在烤鸭上桌后可以更清晰地看到烤鸭焦脆油酥的外皮，让人很有食欲。

　　将烤鸭的外皮和肉一起夹起来摊于荷叶饼，置葱丝、黄瓜条于其上，可以感受到烤鸭皮酥肉嫩，吃起来丝毫不腻，柔韧之间，一裹品鸭香。

　　除了烤鸭这一经典美食外，这家店还融合了各大菜系，各地美味齐聚聚味阁。