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聚味阁实体店提醒您学脆皮烤鸭技术千万不要踩雷区！时间：2020-12-05 去过烤鸭店的朋友们都很熟悉，进门前的明档橱窗里挂着刚烧出来的大肥鸭、大肥鹅....每一只都油光铮亮，光看着就迈不动脚了；做为一家味道正宗烧腊店，脆皮烤鸭技术要硬，烧腊味道要正，还有烧鸭的成品卖相，也必须足够吸引人；加上师傅刀工干脆利落，三下五除二，行云流水间一盘美味就诞生了。
说到烧鸭成品卖相，绝多部分人烤制时都是去脚翅的，这样烤出来的鸭子成品很是有型好看。今天小编的朋友逛街也看到一个聚味阁烤鸭店铺了，她说烤鸭师傅的脆皮烤鸭技术做得是非常6的，每到饭点的时候人流排起长队等着买烤鸭，时常还能接到酒店的预定单量，这生意做得那叫一个红火！但是，他们今天给酒店烧制的鸭子竟然没砍去脚翅就烤了？因为是客人执意要求，他们也只能照做了。 作为专业的烤鸭师傅，要有的脆皮烤鸭技术，同时还要把好的东西呈现给客人，而不是盲目迁就；客人说砍去鸭翅感觉不新鲜，专业人士都知道这根本是谬论而已，鸭子新不新鲜跟脚翅一点关系也没有，烤制出品不去脚翅的鸭子反而显得是你的脆皮烤鸭技术不专业！不赞同他们不去脚翅烧鸭，想想看，不去脚翅的做出来的鸭子张牙舞爪，那卖相是相当难看恐怖的，更何谈吸引人眼球呢？ 正宗北京烧鸭，造型饱满，色泽诱人，不但皮脆肉嫩，味道更是一绝了；一块鸭肉咬下口，还会有汁水迸溅出来，太过瘾了！蘸上冰梅酱，酸酸甜甜的，立马胃口大开多吃几碗饭。 |
