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聚味阁烤鸭加盟|简易版烤鸭的做法步骤!

时间:2021-02-23     作者:南昌聚味阁烤鸭加盟

  今天要和大家分享的是简易版烤鸭的做法步骤,请继续往下看!


  先准备材料:净鸭1只(约1000克)


  腌料:葱10克、姜5克、桂皮5克、花椒5克、大料5克、香叶2片


  刷料:麦芽糖2大勺、料酒1小勺、温水少许


  1、将鸭子内外清洗干净,放入开水锅中焯烫,不断将热水淋在外皮上,烫约3分钟后捞出,沥去水份,晾干。放入盆中,放入全部的腌料,给鸭子做个全身按摩,肚内也抹上些腌料,腌制24小时。


  2、将鸭子切去头、项,穿到转叉上,使之固定住。


聚味阁烤鸭加盟


  3、将刷料放在一起,搅匀成糖汁,刷到鸭子身上。


  4、将转叉放入预热好的烤箱内,180度,烤50分钟。


  酱料材料:甜面酱125克、白糖20克、香油1大勺


  酱料制作:将甜面酱、白糖倒入碗中,搅匀,再放入香油,搅匀。将碗放到水已经烧开的蒸锅中,蒸25分钟。


  用锋利的刀,将烤鸭趁热片成薄片,搭配上葱白丝、黄瓜、甜面酱等,卷入薄饼中即可。


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